Krisis komoditi terus tangtangan breweries karajinan - bir canned, ale / malt anggur, hops. Karbon dioksida mangrupikeun unsur anu leungit. Pabrik bir nganggo seueur CO2 dina situs, tina ngangkut bir sareng tanki prématur ka produk karbonat sareng botol bir di kamar-kamar. Émisi CO2 parantos nyirorot ampir tilu taun ayeuna (kusabab rupa-rupa alesan), pasokan terbatas sareng panggunaan langkung mahal, gumantung kana usum sareng daérah.
Kusabab ieu, nitrogén beuki nampi sareng pinunjul dina pabrik bir salaku alternatif pikeun CO2. Kuring ayeuna nuju damel dina carita gedé ngeunaan kakurangan CO2 sareng sababaraha alternatif. Kira-kira saminggu ka tukang, kuring ngawawancara Chuck Skepek, diréktur program pembuatan bir téknis pikeun Asosiasi Brewers, anu sacara ati-ati optimis ngeunaan paningkatan pamakean nitrogén dina sababaraha pabrik bir.
"Jigana aya tempat dimana nitrogén bisa bener éféktif dipaké [dina brewhouse nu],"Nyebutkeun Skypack, tapi anjeunna oge warns yén nitrogén "behaves pisan béda. Jadi anjeun teu ngan swap eta hiji keur hiji ". sareng ngaharepkeun gaduh prestasi anu sami. ”
Dorchester Brewing Co basis Boston éta bisa mindahkeun loba fungsi brewing, bungkusan jeung suplai nitrogén. Pausahaan ngagunakeun nitrogén salaku alternatif sabab suplai CO2 lokal kawates tur mahal.
"Sababaraha daérah anu paling penting dimana kami nganggo nitrogén nyaéta dina mesin pangaléngan sareng capping pikeun niup sareng bantalan gas," saur Max McKenna, Manajer Pemasaran Senior di Dorchester Brewing. "Ieu bédana pangbadagna pikeun urang sabab prosés ieu merlukeun loba CO2. Kami geus kungsi garis dedicated of nitro beers on ketok bari ayeuna, jadi bari éta misah ti sésana transisi, éta ogé nembe dipindahkeun ti garis kami nitro fruity lager beers [Summertime ] Pindah kana Nitro nikmat keur Usum tiis parlomond kalawan [dimimitian ice cream parlomond stout kalawan lokal, nyieun hiji partnership mochamond kalawan krim lokal. gagah disebut "Nutless".
Generators nitrogén mangrupikeun alternatif anu pikaresepeun pikeun ngahasilkeun nitrogén dina situs. Tutuwuhan pamulihan nitrogén kalayan generator ngamungkinkeun pabrik pikeun ngahasilkeun jumlah gas inert anu diperyogikeun nyalira tanpa nganggo karbon dioksida anu mahal. Tangtosna, persamaan énergi henteu saderhana pisan, sareng unggal pabrik kedah terang upami biaya generator nitrogén diyakinkeun (sabab teu aya kakurangan di sababaraha bagian nagara).
Pikeun ngartos poténsi generator nitrogén dina pabrik bir, kami naroskeun ka Brett Maiorano sareng Peter Asquini, Manajer Pengembangan Usaha Gas Industri Atlas Copco, sababaraha patarosan. Ieu sababaraha papanggihan maranéhanana.
Maiorano: Anggo nitrogén pikeun ngajaga oksigén kaluar tina bak nalika ngabersihkeunana antara pamakean. Éta nyegah wort, bir sareng mash residual tina ngoksidasi sareng ngotorkeun bets bir salajengna. Pikeun alesan anu sami, nitrogén tiasa dianggo pikeun mindahkeun bir tina hiji kaléng ka anu sanés. Tungtungna, dina tahap ahir prosés pembuatan bir, nitrogén mangrupikeun gas anu idéal pikeun ngabersihan, inert sareng tekanan kegs, botol sareng kaléng sateuacan ngeusian.
Asquini: Pamakéan nitrogén teu dimaksudkeun pikeun sakabéhna ngaganti CO2, tapi kami yakin yén brewers bisa ngurangan konsumsi maranéhanana ku ngeunaan 70%. Panggerak utama nyaéta kelestarian. Hal ieu kacida gampang pikeun sagala winemaker nyieun nitrogén sorangan. Anjeun moal deui nganggo gas rumah kaca, anu langkung saé pikeun lingkungan. Bakal mayar off ti bulan kahiji, nu bakal langsung mangaruhan hasil ahir, lamun teu némbongan saméméh meuli eta, ulah meuli eta. Ieu aturan basajan urang. Sajaba ti éta, paménta pikeun CO2 geus skyrocketed pikeun ngahasilkeun produk kayaning és garing, nu ngagunakeun jumlah badag CO2 sarta diperlukeun pikeun ngangkut vaksin. Brewers di AS paduli tingkat suplai jeung ragu kamampuhan maranéhna pikeun minuhan paménta ti breweries bari tetep harga stabil. Di dieu urang nyimpulkeun kauntungan tina PRICE…
Asquini: Urang lulucon nu paling breweries geus boga compressors hawa, jadi pakasaban geus 50% rengse. Sadaya anu kedah dilakukeun nyaéta nambihan generator leutik. Intina, generator nitrogén misahkeun molekul nitrogén tina molekul oksigén dina hawa dikomprés, nyiptakeun suplai nitrogén murni. Kauntungan sanésna tina nyiptakeun produk anjeun nyalira nyaéta anjeun tiasa ngontrol tingkat kabersihan anu diperyogikeun pikeun aplikasi anjeun. Loba aplikasi merlukeun purity pangluhurna 99.999, tapi keur loba aplikasi Anjeun bisa make nitrogén purity handap, hasilna tabungan malah leuwih gede dina garis handap Anjeun. Purity low henteu hartosna kualitas goréng. Nyaho bédana ...
Kami nawiskeun genep bungkusan standar anu nyertakeun 80% sadaya pabrik bir mimitian ti sababaraha rébu tong per taun dugi ka ratusan rébu tong per taun. Pabrik bir tiasa ningkatkeun kapasitas generator nitrogénna pikeun ngaktifkeun kamekaran bari ngajaga efisiensi. Salaku tambahan, desain modular ngamungkinkeun tambihan generator kadua upami aya ékspansi anu signifikan tina pabrik.
Asquini: Jawaban basajan nyaéta dimana aya spasi. Sababaraha generator nitrogén anu langkung alit bahkan dipasang kana témbok supados henteu nyandak rohangan lantai. Kantong ieu nanganan ngarobih suhu lingkungan kalayan saé sareng tahan pisan kana turun naek suhu. Kami ngagaduhan unit luar sareng tiasa dianggo saé, tapi di daérah anu suhu luhur sareng rendah ekstrim, kami nyarankeun masang aranjeunna di jero ruangan atanapi ngawangun unit luar leutik, tapi henteu di luar dimana suhu ambienna luhur. Éta pisan sepi tur bisa dipasang di tengah gaw nu.
Majorano: generator nu bener jalan dina prinsip "nyetél eta sarta poho." Sababaraha consumables, kayaning saringan, kudu diganti dina dasar jarang, tapi pangropéa sabenerna biasana lumangsung kira unggal 4.000 jam. Tim anu sami anu ngurus compressor hawa anjeun ogé bakal ngurus generator anjeun. generator nu hadir kalawan controller basajan sarupa iPhone anjeun sarta nawarkeun sagala kamungkinan ngawas jauh ngaliwatan aplikasi nu. Atlas Copco ogé sayogi pikeun langganan sareng tiasa ngawas sadaya alarm sareng masalah naon waé 24 jam beurang, 7 dinten saminggu. Pikirkeun kumaha jalanna panyadia alarm bumi anjeun, sareng SMARTLINK jalanna sami-sami - kirang ti sababaraha dolar sadinten. Latihan nyaéta tambah badag sejen. Tampilan anu ageung sareng desain intuitif hartosna anjeun tiasa janten ahli dina sajam.
Asquini: A generator nitrogén leutik waragad ngeunaan $800 sabulan dina program ngajakan-to-sorangan lima taun. Ti bulan mimiti pisan, brewery a bisa gampang nyimpen ampir sapertilu tina konsumsi CO2 na. Total investasi bakal gumantung kana naha anjeun ogé butuh hiji compressor hawa, atawa naha compressor hawa anjeun aya boga fitur sarta kakuatan pikeun ngahasilkeun nitrogén dina waktos anu sareng.
Majorano: Aya seueur tulisan dina Internét ngeunaan panggunaan nitrogén, mangpaatna sareng pangaruhna kana panyabutan oksigén. Contona, saprak CO2 leuwih beurat batan nitrogén, Anjeun meureun hoyong niup ti handap tinimbang luhur. Oksigén larut [DO] nyaéta jumlah oksigén anu diasupkeun kana cairan nalika prosés pembuatan bir. Sadaya bir ngandung oksigén larut, tapi iraha sareng kumaha bir diolah nalika sareng salami fermentasi, ieu tiasa mangaruhan jumlah oksigén larut dina bir. Pikir nitrogén atanapi karbon dioksida salaku bahan prosés.
Ngobrol jeung jalma anu boga masalah anu sarua anjeun, utamana lamun datang ka jenis bir nu brewers brew. Barina ogé, upami nitrogén cocog pikeun anjeun, aya seueur panyadia sareng téknologi anu tiasa dipilih. Pikeun milarian anu cocog pikeun anjeun, pastikeun anjeun ngartos sapinuhna total biaya kapamilikan anjeun [total biaya kapamilikan] sareng ngabandingkeun biaya listrik sareng perawatan antar alat. Anjeun bakal sering mendakan yén anu anjeun mésér kalayan harga panghandapna henteu tiasa dianggo pikeun anjeun salami umurna.
waktos pos: Nov-29-2022