Dhibaatada badeecooyinka ayaa sii socota inay ka hortimaado warshadaha farsamada gacanta - biirka qasacadaysan, ale/khamriga malt, hops. Kaarboon dioxide waa cunsur kale oo maqan. Warshaduhu waxay isticmaalaan CO2 badan oo goobta ah, laga bilaabo rarida biirka iyo taangiyada nadiifinta ilaa alaabada kaarboonka iyo dhalada biirka qabyada ah ee qolalka dhadhanka. CO2 qiiqa ayaa hoos u dhacayay ku dhawaad saddex sano hadda (sababo kala duwan dartood), sahaydu waa xaddidan tahay isticmaalkuna aad ayuu qaali u yahay, iyadoo ku xidhan xilliga iyo gobolka.
Sababtaas awgeed, nitrogen ayaa helaya aqbalaad badan iyo caan ka mid ah breweries sida beddelka CO2. Waxaan hadda ka shaqeynayaa sheeko weyn oo ku saabsan yaraanta CO2 iyo beddelaadyo kala duwan. Qiyaastii toddobaad ka hor, waxaan waraystay Chuck Skepek, oo ah agaasimaha barnaamijyada farsamada farsamada ee Ururka Brewers, kaas oo si taxadar leh u niyad-jabay isticmaalka korodhka nitrogen ee warshado kala duwan.
"Waxaan u maleynayaa inay jiraan meelo nitrogen si wax ku ool ah loogu isticmaali karo [gudaha brewhouse]," Skypack ayaa leh, laakiin sidoo kale wuxuu ka digay in nitrogen "uu u dhaqmo si aad u kala duwan. Markaa hal kaliya ha isku beddelin." oo ay filayaan in ay soo bandhigaan waxqabad la mid ah.”
Dorchester Brewing Co. ee fadhigeedu yahay Boston waxa ay awooday in ay ku wareejiso hawlo badan oo ah samaynta, baakaynta iyo sahayda nitrogen. Shirkaddu waxay u isticmaashaa nitrogen beddelkeeda sababtoo ah CO2 sahayda maxalliga ah waa mid xadidan oo qaali ah.
"Qaar ka mid ah meelaha ugu muhiimsan ee aan u isticmaalno nitrogen waxay ku jiraan qasacadaha iyo mashiinnada daboolka si ay u afuufaan iyo barkin gaaska," ayuu yiri Max McKenna, Maamulaha Suuqgeynta Sare ee Dorchester Brewing. "Kuwani waa kala duwanaanshaha ugu weyn ee anaga sababtoo ah hababkani waxay u baahan yihiin wax badan oo CO2 ah. Waxaan haysanay khad u go'an oo nitro-bier ah oo tuubada ah in muddo ah, sidaas darteed inta ay ka duwan tahay inta ka hartay kala-guurka, waxa kale oo dhawaan laga soo guuray khadkeena nitro fruity lager Beers "Nutless" waxaan isticmaalnaa koronto-dhaliye gaar ah oo soo saara dhammaan nitrogen-ka tavern-ka loo qoondeeyay nitro iyo isku dhafka biirka.
Soosaarayaasha Nitrojiinku waa bedel xiiso leh oo lagu soo saaro nitrogen goobta. Warshad soo kabashada nitrogen oo leh koronto-dhaliye ayaa u oggolaanaysa warshadda inay soo saarto xaddiga loo baahan yahay ee gaasta aan firfircoonayn iyada oo aan la isticmaalin kaarboon laba ogsaydh oo qaali ah. Dabcan, isla'egta tamarta weligeed ma fududa, warshad kastaa waxay u baahan tahay inay ogaato haddii kharashka koronto-dhaliyaha nitrogen uu yahay mid xaq ah (maaddaama aysan jirin wax gabaabsi ah oo ka jira qaybo ka mid ah dalka).
Si loo fahmo awoodda dhalisa nitrogen ee warshado farshaxan, waxaan weydiinay Brett Maiorano iyo Peter Asquini, Atlas Copco Maareeyayaasha Horumarinta Ganacsiga Gaaska Warshadaha, dhowr su'aalood. Waa kuwan qaar ka mid ah natiijooyinkooda.
Maiorano: Isticmaal nitrogen si aad ogsajiinta uga ilaaliso haanta markaad nadiifinayso inta u dhaxaysa isticmaalka. Waxay ka hortagtaa dacarta, biirka iyo mash-ka haraaga inay oksaydheeyaan oo ay wasakheeyaan qaybta soo socota ee biirka. Isla sababo la mid ah, nitrogen ayaa loo isticmaali karaa in biirka laga wareejiyo hal qasac oo kale. Ugu dambeyntii, marxaladaha ugu dambeeya ee habka wax-soo-saarka, nitrogen waa gaaska ugu fiican ee lagu nadiifiyo, la geliyo oo lagu cadaadiyo kegsyada, dhalooyinka iyo gasacadaha kahor buuxinta.
Asquini: Isticmaalka nitrogen looguma talagalin in si buuxda loo beddelo CO2, laakiin waxaan aaminsanahay in brewers ay yareyn karaan isticmaalkooda qiyaastii 70%. Dareewalka ugu weyn waa waaritaanka. Aad bay u fududahay khamri-sameeyaha inuu sameeyo nitrogen u gaar ah. Mar dambe ma isticmaali doontid gaaska aqalka dhirta lagu koriyo, taasoo u roon deegaanka. Waxay bixin doontaa laga bilaabo bisha ugu horreysa, taas oo si toos ah u saameyn doonta natiijada kama dambaysta ah, haddii aysan muuqan ka hor intaadan iibsan, ha iibsan. Waa kuwan xeerarkeenna fudud. Intaa waxaa dheer, baahida CO2 ayaa cirka isku shareertay si ay u soo saarto badeecooyin sida baraf qallalan, kaas oo isticmaala xaddi badan oo CO2 ah oo loo baahan yahay in lagu qaado tallaalada. Brewers ee Maraykanka ayaa ka walaacsan heerarka sahayda waxayna shaki ka qabaan awoodda ay u leeyihiin inay daboolaan baahida ka jirta warshadaha khamriga iyagoo ilaalinaya qiimaha. Halkan waxaan ku soo koobeynaa faa'iidooyinka PRICE…
Asquini: Waxaan ku kaftameynaa in badi wershadaha ay horey u lahaayeen kombaresarada hawada, marka shaqada 50% waa la qabtay. Waxa kaliya ee ay u baahan yihiin inay sameeyaan waa inay ku daraan koronto-dhaliye yar. Asal ahaan, dhaliye nitrogen wuxuu ka soocaa molecules nitrogen ka molecules oksijiinta ee hawo ciriiri ah, abuurista sahayda nitrogen saafi ah. Faa'iidada kale ee abuurista alaabtaada ayaa ah inaad xakameyn karto heerka nadaafadda ee looga baahan yahay codsigaaga. Codsiyo badan ayaa u baahan nadiifnimada ugu sarreysa ee 99.999, laakiin codsiyo badan waxaad isticmaali kartaa nitrogen nadiif ah oo hooseeya, taasoo keentay xitaa kaydin badan oo khadkaaga hoose ah. Nadiifin hooseeya macnaheedu maaha tayada liidata. Ogow farqiga...
Waxaan bixinaa lix xirmo oo heerar ah oo daboolaya 80% dhammaan wershadaha wax-soo-saarka oo u dhexeeya dhawr kun oo fuusto sannadkii ilaa boqollaal kun oo foosto sannadkii. Warshad wax-soo-saarku waxay kordhin kartaa awoodda soo-saareyaasha nitrogen-ka si ay awood ugu yeelato koritaanka iyadoo la ilaalinayo waxtarka. Intaa waxaa dheer, naqshadeynta moodeelka ayaa u oggolaanaysa in lagu daro koronto-dhaliye labaad haddii ay dhacdo ballaarinta weyn ee warshadda.
Asquini: Jawaabta fudud waa meesha bannaan. Qaar ka mid ah dhaliyaasha nitrogen-yar ee xittaa waxay fuulaan darbiga si aysan u qaadan meel bannaan oo sagxadda ah gabi ahaanba. Bacahani waxay si fiican u maamulaan isbeddelka heerkulka deegaanka waxayna aad ugu adkaystaan isbeddelka heerkulka. Waxaan leenahay qaybo dibadda ah waxayna si fiican u shaqeeyaan, laakiin meelaha leh heerkul aad u sarreeya oo hooseeya, waxaan kugula talineynaa in lagu rakibo gudaha gudaha ama la dhiso unug yar oo bannaanka ah, laakiin maaha meel bannaanka ah halkaasoo heerkulka jawigu sarreeyo. Aad bay u aamusan yihiin waxaana lagu rakibi karaa bartamaha goobta shaqada.
Majorano: Koronto-dhaliyaha runtii wuxuu ku shaqeeyaa mabda'a ah "deji oo illow." Qaar ka mid ah alaabooyinka la isticmaalo, sida filtarrada, waxay u baahan yihiin in la beddelo si aan badnayn, laakiin dayactirka dhabta ahi wuxuu badanaa dhacaa qiyaastii 4,000 saacadood kasta. Koox isku mid ah oo daryeelaysa kombaresaradaada hawada ayaa sidoo kale daryeeli doona koronto-dhaliyahaaga. Koronto-dhaliyaha ayaa la socda kantaroole fudud oo la mid ah iPhone-kaaga wuxuuna bixiyaa dhammaan fursadaha kormeerka fog ee app-ka. Atlas Copco sidoo kale waa la heli karaa si ku saleysan isdiiwaangelinta wuxuuna la socon karaa dhammaan alaarmiga iyo wixii dhibaato ah 24 saac maalintii, 7 maalmood todobaadkii. Ka fakar sida adeeg bixiyahaaga alaarmiga guriga u shaqeeyo, SMARTLINK-na si isku mid ah ayuu u shaqeeyaa—wax ka yar dhawr doolar maalintii. Tababarku waa mid kale oo weyn. Bandhigga weyn iyo naqshadeynta dareenka leh waxay la macno tahay inaad khabiir ku noqon karto saacad gudaheed.
Asquini: Koronto dhaliyaha yar yar wuxuu ku kacayaa $800 bishii barnaamij shan sano ah oo kiro ah. Laga bilaabo bisha ugu horreysa, warshadda wax-soo-saarka waxay si fudud u badbaadin kartaa ku dhawaad saddex-meelood meel oo ah isticmaalka CO2. Wadarta maalgashiga waxay ku xirnaan doontaa haddii aad sidoo kale u baahan tahay kombaresarada hawada, ama haddii kombareeyaha hawadu uu leeyahay sifooyin iyo awood uu ku soo saaro nitrogen isku mar.
Majorano: Waxaa jira qoraallo badan oo internetka ah oo ku saabsan isticmaalka nitrogen, faa'iidooyinkeeda iyo saameynta ay ku leedahay saarista ogsijiinta. Tusaale ahaan, maadaama CO2 uu ka culus yahay nitrogen, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad ka afuufo xagga hoose halkii aad ka ahaan lahayd dusha sare. Ogsajiinta kala diri [DO] waa qadarka ogsijiinta lagu daray dareeraha inta lagu jiro habka wax-soo-saarka. Dhammaan biirku waxa uu ka kooban yahay ogsijiin milmay, laakiin goorta iyo sida biirka loo farsameeyo inta lagu jiro halsano iyo inta lagu jiro halsano, tani waxay saamayn kartaa qaddarka oksijiinta milmay ee biirka. Ka fakar nitrogen ama kaarboon laba ogsaydh sida maaddooyinka habraaca.
La hadal dadka kula dhibka qaba, gaar ahaan marka ay timaado noocyada biirka ee ay soo diyaariyaan. Ka dib oo dhan, haddii nitrogen uu kugu habboon yahay, waxaa jira alaab-qeybiyeyaal badan iyo teknooloji oo laga dooran karo. Si aad u hesho midka kugu habboon, hubi inaad si buuxda u fahantay wadarta qiimaha lahaanshahaaga [wadarta qiimaha lahaanshaha] oo is barbar dhig kharashyada korontada iyo dayactirka ee u dhexeeya aaladaha. Waxaad inta badan ogaan doontaa in ka aad ku iibsatay qiimaha ugu hooseeya aanu ku shaqaynayn inta uu nool yahay.
Waqtiga boostada: Nov-29-2022