ကုန်စည်အကျပ်အတည်းသည် လက်မှုပညာ ရှင်များဖြစ်သည့် စည်သွတ်ဘီယာ၊ ale/malt ဝိုင်၊ ဟော့ပ်များကို ဆက်လက်စိန်ခေါ်နေပါသည်။ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်သည် အခြားဒြပ်စင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံများသည် ဘီယာနှင့် သန့်စင်သောကန်များ သယ်ယူခြင်းမှ ကာဗွန်နိတ်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများအထိ၊ အရသာရှိသောအခန်းများတွင် ဘီယာကြမ်းပုလင်းများထည့်ခြင်းအထိ၊ ဆိုက်တွင် CO2 အများအပြားကို အသုံးပြုသည်။ CO2 ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု ကျဆင်းလာသည်မှာ သုံးနှစ်နီးပါးရှိပြီ (အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့်) ထောက်ပံ့မှုမှာ အကန့်အသတ်ရှိပြီး ရာသီနှင့် ဒေသပေါ်မူတည်၍ အသုံးပြုမှုမှာ ပိုမိုစျေးကြီးသည်။
ထို့အတွက်ကြောင့် နိုက်ထရိုဂျင်သည် CO2 ၏ အစားထိုးအဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံများတွင် လက်ခံမှုနှင့် ထင်ပေါ်ကျော်ကြားမှု ပိုမိုရရှိလာသည်။ လက်ရှိတွင် CO2 ချို့တဲ့မှုနှင့် အခြားရွေးချယ်စရာများအကြောင်း ကြီးကြီးမားမား ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။ လွန်ခဲ့သော တစ်ပတ်ခန့်က ဘီယာချက်စက်ရုံအမျိုးမျိုးတွင် နိုက်ထရိုဂျင်အသုံးပြုမှု တိုးလာခြင်းနှင့် ပတ်သက်၍ သတိကြီးကြီးထားပြီး အကောင်းမြင်တတ်သော Brewers Association အတွက် နည်းပညာ ချက်လုပ်နည်းပရိုဂရမ် ဒါရိုက်တာ Chuck Skepek နှင့် တွေ့ဆုံမေးမြန်းခဲ့ပါသည်။
"နိုက်ထရိုဂျင်ကို တကယ်ထိထိရောက်ရောက်သုံးနိုင်တဲ့နေရာတွေရှိမယ်ထင်တယ်" ဟု Skypack ကပြောသည်၊ သို့သော် နိုက်ထရိုဂျင်သည် အလွန်ကွဲပြားစွာပြုမူကြောင်းကိုလည်း သတိပေးပါသည်။ ထို့ကြောင့် တဦးနှင့်တဦး မလဲလှယ်ပါနှင့်။ တူညီတဲ့ စွမ်းဆောင်ရည်တွေ ရရှိဖို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။”
ဘော့စတွန်အခြေစိုက် Dorchester Brewing ကုမ္ပဏီသည် ဘီယာချက်ခြင်း၊ ထုပ်ပိုးခြင်းနှင့် နိုက်ထရိုဂျင်ထောက်ပံ့ခြင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာကို လွှဲပြောင်းပေးနိုင်ခဲ့သည်။ ကုမ္ပဏီသည် ဒေသတွင်း CO2 ထောက်ပံ့မှု အကန့်အသတ်နှင့် စျေးကြီးသောကြောင့် ကုမ္ပဏီသည် နိုက်ထရိုဂျင်ကို အခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။
“နိုက်ထရိုဂျင်အသုံးပြုတဲ့ အရေးကြီးဆုံးနေရာတချို့မှာ စည်သွပ်ဗူးနဲ့ ထုပ်ပိုးနိုင်တဲ့ စက်တွေမှာ ရှိပါတယ်” ဟု Dorchester Brewing မှ အကြီးတန်းစျေးကွက်ရှာဖွေရေးမန်နေဂျာ Max McKenna က ပြောကြားခဲ့သည်။ "ဤလုပ်ငန်းစဉ်များသည် CO2 အများအပြားလိုအပ်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် အကြီးမားဆုံးကွာခြားချက်ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် နိုက်ထရိုဘီယာအမျိုးအစားကို ယခုအချိန်အတော်ကြာအောင် နှိပ်ထားပြီး၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် အခြားအကူးအပြောင်းနှင့် ကင်းကွာနေသော်လည်း၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ nitro fruity lager ဘီယာများ [Summertime] မှ မကြာသေးမီကမှ ရွေ့လျားလာခဲ့ပြီး အရသာရှိသော Nitro for Winter stout မိတ်ဖက်မုန့်ကို အရသာရှိသော Nitro for Winter stout မိတ်ဖက်အဖြစ် ဒေသန္တရတစ်ခုပြုလုပ်ရန် "Nutless" ဟုခေါ်သော mocha-almond တောင့်တင်းမှုကို ကျွန်ုပ်တို့သည် စားသောက်ဆိုင်အတွက် နိုက်ထရိုဂျင်အားလုံးကို ထုတ်ပေးသည့် အထူးနိုက်ထရိုဂျင်နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ဘီယာရောနှောရန်အတွက်ဖြစ်သည်။
နိုက်ထရိုဂျင်မီးစက်များသည် ဆိုက်တွင် နိုက်ထရိုဂျင်ထုတ်လုပ်ခြင်းအတွက် စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ မီးစက်ဖြင့် နိုက်ထရိုဂျင်ပြန်လည်ရယူသည့်စက်ရုံသည် ဘီယာစက်ရုံအား စျေးကြီးသော ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို အသုံးမပြုဘဲ လိုအပ်သော inert gas ပမာဏကို သူ့ဘာသာသူ ထုတ်လုပ်နိုင်စေပါသည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ စွမ်းအင်ညီမျှခြင်းဟာ ဘယ်တော့မှ မရိုးရှင်းပါဘူး၊ ဘီယာချက်စက်ရုံတိုင်းက နိုက်ထရိုဂျင်ဂျင်နရေတာတစ်လုံးရဲ့ ကုန်ကျစရိတ်က တရားမျှတရဲ့လား (နိုင်ငံအချို့မှာ ပြတ်လပ်မှုမရှိတဲ့အတွက်) အဖြေရှာဖို့ လိုအပ်ပါတယ်။
လက်မှုဖျော်ရည်ထုတ်လုပ်သည့်စက်ရုံများတွင် နိုက်ထရိုဂျင်မီးစက်များ၏ အလားအလာကို နားလည်ရန် Brett Maiorano နှင့် Peter Asquini၊ Atlas Copco Industrial Gas Business Development Managers တို့ကို မေးခွန်းအနည်းငယ်မေးခဲ့သည်။ ဒါတွေကတော့ သူတို့ရဲ့ တွေ့ရှိချက်တချို့ပါ။
Maiorano- အသုံးပြုမှုကြားတွင် သန့်ရှင်းရေးလုပ်သည့်အခါ တိုင်ကီထဲမှ အောက်ဆီဂျင်ကို ထိန်းထားရန် နိုက်ထရိုဂျင်ကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းသည် wort၊ ဘီယာနှင့် ကျန်ရှိသော mash ကို အောက်ဆီဂျင်နှင့် ဘီယာနောက်တစ်သုတ်ကို ညစ်ညမ်းစေခြင်းမှ တားဆီးပေးသည်။ တူညီသောအကြောင်းပြချက်များအတွက် နိုက်ထရိုဂျင်ကို ဘီယာတစ်ဗူးမှ နောက်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းရန် နိုက်ထရိုဂျင်ကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်၊ နိုက်ထရိုဂျင်သည် မဖြည့်မီ ဗူးများ၊ ပုလင်းများနှင့် သံဘူးများကို သန့်ရှင်းရန်၊ အားအင်နှင့်ဖိအားပေးရန်အတွက် စံပြဓာတ်ငွေ့ဖြစ်သည်။
Asquini- နိုက်ထရိုဂျင်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် CO2 ကို လုံးဝအစားထိုးရန် ရည်ရွယ်ခြင်းမဟုတ်သော်လည်း ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏စားသုံးမှုကို 70% ခန့်လျှော့ချနိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်ပါသည်။ အဓိက မောင်းနှင်အားမှာ ရေရှည်တည်တံ့ရေးဖြစ်သည်။ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူတိုင်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်နိုက်ထရိုဂျင်ကို ပြုလုပ်ရန် အလွန်လွယ်ကူသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်အတွက် ပိုကောင်းသည့် ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ကို သင်အသုံးမပြုတော့ပါ။ ၎င်းသည် ပထမလမှ ပေးချေမည်ဖြစ်ပြီး၊ နောက်ဆုံးရလဒ်ကို တိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်မည်ဖြစ်ပြီး သင်မဝယ်မီတွင် ပေါ်လာပါက မဝယ်ပါနှင့်။ ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်တို့၏ ရိုးရှင်းသော စည်းမျဉ်းများဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် CO2 အမြောက်အမြားအသုံးပြုပြီး ကာကွယ်ဆေးများ ပို့ဆောင်ရန် လိုအပ်သည့် ရေခဲခြောက်ကဲ့သို့သော ကုန်ပစ္စည်းများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် CO2 လိုအပ်ချက် မြင့်တက်လာခဲ့သည်။ အမေရိကန်ရှိ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ရောင်းလိုအားအဆင့်နှင့်ပတ်သက်ပြီး စျေးနှုန်းတည်ငြိမ်နေချိန်တွင် ဘီယာချက်စက်ရုံများမှ ဝယ်လိုအားပြည့်မီနိုင်မှုကို သံသယရှိကြသည်။ ဤတွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် PRICE ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို အကျဉ်းချုံးဖော်ပြလိုက်သည်...
Asquini - ဘီယာချက်စက်ရုံအများစုမှာ လေကွန်ပရက်ဆာတွေ ရှိပြီးသားဆိုတော့ အလုပ်က 50% ပြီးသွားပြီလို့ ရယ်စရာပါပဲ။ သူတို့လုပ်ရမှာက ဂျင်နရေတာသေးသေးလေးထည့်ဖို့ပါပဲ။ အခြေခံအားဖြင့်၊ နိုက်ထရိုဂျင်ဂျင်နရေတာသည် နိုက်ထရိုဂျင်မော်လီကျူးများကို ဖိသိပ်ထားသောလေရှိ အောက်ဆီဂျင်မော်လီကျူးများနှင့် ခွဲထုတ်ကာ သန့်စင်သောနိုက်ထရိုဂျင်ထောက်ပံ့မှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ သင်၏ကိုယ်ပိုင်ထုတ်ကုန်ကိုဖန်တီးခြင်း၏နောက်ထပ်အကျိုးကျေးဇူးမှာသင်၏လျှောက်လွှာအတွက်လိုအပ်သောသန့်ရှင်းမှုအဆင့်ကိုသင်ထိန်းချုပ်နိုင်ခြင်းဖြစ်သည်။ အပလီကေးရှင်းများစွာသည် အမြင့်ဆုံးသန့်စင်မှု 99.999 လိုအပ်သော်လည်း အပလီကေးရှင်းများစွာအတွက် သန့်စင်မှုနည်းပါးသော နိုက်ထရိုဂျင်ကို သင်အသုံးပြုနိုင်ပြီး၊ သင်၏အောက်ခြေလိုင်းတွင် ပို၍ပင် စုဆောင်းငွေကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ သန့်စင်မှုနည်းခြင်းသည် အရည်အသွေးညံ့သည်ဟု မဆိုလိုပါ။ ကွာခြားမှုကို သိပါ...
ကျွန်ုပ်တို့သည် တစ်နှစ်လျှင် စည်ထောင်ဂဏန်းမှ တစ်နှစ်လျှင် စည်ထောင်ပေါင်းများစွာအထိ ဘီယာချက်စက်ရုံအားလုံး၏ 80% ကို လွှမ်းခြုံထားသော စံပက်ကေ့ခ်ျခြောက်ခုကို ပေးဆောင်ထားပါသည်။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ကြီးထွားမှုကို အားကောင်းစေရန် ၎င်း၏နိုက်ထရိုဂျင်ဂျင်နိုက်ထရိုဂျင်၏ စွမ်းရည်ကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံ သိသိသာသာ ချဲ့ထွင်လာသောအခါတွင် မော်ဂျူလာ ဒီဇိုင်းသည် ဒုတိယ ဂျင်နရေတာ တစ်လုံးကို ထပ်တိုးခွင့်ပြုသည်။
Asquini - ရိုးရှင်းသောအဖြေမှာ နေရာလွတ်များဖြစ်သည်။ အချို့သေးငယ်သော နိုက်ထရိုဂျင် ဂျင်နရေတာများသည် နံရံတွင်ပင် တပ်ဆင်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ကြမ်းပြင်နေရာ လုံးဝမယူပါ။ ဤအိတ်များသည် ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်ပြောင်းလဲခြင်းကို ကောင်းမွန်စွာကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး အပူချိန်အတက်အကျများကို အလွန်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် ပြင်ပယူနစ်များရှိပြီး ၎င်းတို့သည် ကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်သော်လည်း အလွန်မြင့်မားသော အပူချိန်နိမ့်သောနေရာများတွင် ၎င်းတို့ကို အိမ်တွင်း၌ တပ်ဆင်ရန် သို့မဟုတ် ပြင်ပယူနစ်ငယ်တစ်ခု တည်ဆောက်ရန် အကြံပြုထားသော်လည်း ပတ်ဝန်းကျင် အပူချိန်မြင့်မားသော အပြင်ဘက်တွင် မထားသင့်ပါ။ ၎င်းတို့သည် အလွန်တိတ်ဆိတ်ပြီး လုပ်ငန်းခွင်ဗဟိုတွင် တပ်ဆင်နိုင်သည်။
Majorano - ဂျင်နရေတာသည် "သတ်မှတ်ပြီးမေ့ပစ်လိုက်ပါ" ဟူသောနိယာမအရ အမှန်တကယ်အလုပ်လုပ်သည်။ Filter ကဲ့သို့သော အချို့သော လောင်စာသုံးပစ္စည်းများသည် မကြာခဏ အခြေခံအားဖြင့် အစားထိုးရန် လိုအပ်သော်လည်း အမှန်တကယ် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုသည် နာရီပေါင်း 4,000 တိုင်းတွင် ဖြစ်ပေါ်တတ်သည်။ သင်၏လေဖိအားပေးစက်ကို ဂရုစိုက်သော တူညီသောအဖွဲ့သည် သင်၏ ဂျင်နရေတာကိုလည်း ဂရုစိုက်ပါမည်။ ဂျင်နရေတာသည် သင့် iPhone နှင့်ဆင်တူသော ရိုးရှင်းသော ထိန်းချုပ်ကိရိယာတစ်ခုပါရှိပြီး အက်ပ်မှတစ်ဆင့် အဝေးထိန်းစောင့်ကြည့်ခြင်း၏ ဖြစ်နိုင်ခြေအားလုံးကို ပေးဆောင်သည်။ Atlas Copco သည် စာရင်းသွင်းမှုအခြေခံပေါ်တွင်လည်း ရရှိနိုင်ပြီး နှိုးစက်များနှင့် ပြဿနာအားလုံးကို တစ်ရက်လျှင် 24 နာရီ၊ တစ်ပတ်လျှင် 7 ရက် စောင့်ကြည့်နိုင်သည်။ သင့်အိမ် နှိုးစက်ဝန်ဆောင်မှုပေးသူ မည်သို့အလုပ်လုပ်သည်ကို စဉ်းစားပါ၊ SMARTLINK သည် တစ်နေ့လျှင် ဒေါ်လာအနည်းငယ်အောက်သာ သက်သာသော တူညီသည့်အတိုင်း လုပ်ဆောင်သည်။ လေ့ကျင့်ရေးသည် ကြီးမားသော အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြီးမားသော မျက်နှာပြင်နှင့် အလိုလိုသိမြင်နိုင်သော ဒီဇိုင်းသည် သင် တစ်နာရီအတွင်း ကျွမ်းကျင်သူ ဖြစ်လာနိုင်သည်။
Asquini- သေးငယ်သော နိုက်ထရိုဂျင် ဂျင်နရေတာတစ်လုံးသည် ငါးနှစ်အငှားစာချုပ်ဖြင့် တစ်လလျှင် ဒေါ်လာ ၈၀၀ ခန့် ကုန်ကျသည်။ ပထမလမှစ၍၊ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ၎င်း၏ CO2 သုံးစွဲမှု၏ သုံးပုံတစ်ပုံနီးပါးကို အလွယ်တကူ သက်သာစေနိုင်သည်။ စုစုပေါင်းရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုသည် သင့်တွင် အဲယားကွန်ပရက်ဆာကို လိုအပ်သည်ဖြစ်စေ၊ သို့မဟုတ် သင့်ရှိပြီးသားလေကွန်ပရက်ဆာတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ထုတ်လုပ်ရန် အင်္ဂါရပ်များနှင့် ပါဝါရှိမရှိတို့အပေါ် မူတည်မည်ဖြစ်သည်။
Majorano- နိုက်ထရိုဂျင်အသုံးပြုမှု၊ ၎င်း၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အောက်ဆီဂျင်ဖယ်ရှားမှုအပေါ် အကျိုးသက်ရောက်မှုများအကြောင်း အင်တာနက်ပေါ်တွင် ပို့စ်များစွာရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ CO2 သည် နိုက်ထရိုဂျင်ထက် ပိုလေးသောကြောင့်၊ အပေါ်မှ အောက်ခြေမှ မှုတ်ထုတ်လိုပေမည်။ ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင် [DO] သည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အရည်ထဲသို့ ပေါင်းထည့်ထားသော အောက်ဆီဂျင်ပမာဏဖြစ်သည်။ ဘီယာအားလုံးတွင် ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ပါရှိသည်၊ သို့သော် ဘီယာကို စော်ဖောက်သည့်အတောအတွင်းနှင့် မည်သို့လုပ်ဆောင်သည်ဖြစ်စေ ယင်းသည် ဘီယာအတွင်းရှိ အောက်ဆီဂျင်ပျော်ဝင်မှုပမာဏကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ နိုက်ထရိုဂျင် သို့မဟုတ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်ကို လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် စဉ်းစားပါ။
အထူးသဖြင့် သင်ကဲ့သို့ ပြဿနာရှိသူများနှင့် ဘီယာတိုက်သော ဘီယာအမျိုးအစားများနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် စကားပြောပါ။ နိုက်ထရိုဂျင်သည် သင့်အတွက် သင့်လျော်ပါက၊ ရွေးချယ်ရန် ပေးသွင်းသူများနှင့် နည်းပညာများစွာ ရှိပါသည်။ သင့်အတွက် သင့်လျော်သည့်အရာကို ရှာရန်၊ သင်၏စုစုပေါင်းပိုင်ဆိုင်မှုကုန်ကျစရိတ် [ပိုင်ဆိုင်မှုစုစုပေါင်း] ကို အပြည့်အဝနားလည်ကြောင်း သေချာစေပြီး စက်များအကြား ပါဝါနှင့် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုကုန်ကျစရိတ်များကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။ အနိမ့်ဆုံးစျေးနှုန်းနဲ့ သင်ဝယ်တဲ့ပစ္စည်းဟာ သူ့တစ်သက်တာလုံး သင့်အတွက် အလုပ်မဖြစ်ဘူးဆိုတာ သင်မကြာခဏတွေ့ပါလိမ့်မယ်။
တင်ချိန်- နိုဝင်ဘာ ၂၉-၂၀၂၂