હાંગઝોઉ નુઝહુઓ ટેકનોલોજી ગ્રુપ કંપની, લિ.

કોમોડિટી કટોકટી ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝ - કેનમાં બીયર, એલે/માલ્ટ વાઇન, હોપ્સ - ને પડકાર આપી રહી છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ એ બીજું એક ખૂટતું તત્વ છે. બ્રુઅરીઝ સાઇટ પર ઘણા બધા CO2 નો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં બીયરનું પરિવહન અને ટાંકીઓને પ્રીક્લીન કરવાથી લઈને કાર્બોનેટ ઉત્પાદનો અને ટેસ્ટિંગ રૂમમાં ડ્રાફ્ટ બીયર બોટલિંગ સુધીનો સમાવેશ થાય છે. લગભગ ત્રણ વર્ષથી CO2 ઉત્સર્જન ઘટી રહ્યું છે (વિવિધ કારણોસર), પુરવઠો મર્યાદિત છે અને મોસમ અને પ્રદેશના આધારે ઉપયોગ વધુ ખર્ચાળ છે.
આ કારણે, CO2 ના વિકલ્પ તરીકે બ્રુઅરીઝમાં નાઇટ્રોજન વધુ સ્વીકૃતિ અને પ્રાધાન્ય મેળવી રહ્યું છે. હું હાલમાં CO2 ની ઉણપ અને વિવિધ વિકલ્પો વિશે એક મોટી વાર્તા પર કામ કરી રહ્યો છું. લગભગ એક અઠવાડિયા પહેલા, મેં બ્રુઅર્સ એસોસિએશનના ટેકનિકલ બ્રુઅર્સ પ્રોગ્રામ્સના ડિરેક્ટર ચક સ્કેપેકનો ઇન્ટરવ્યુ લીધો હતો, જેઓ વિવિધ બ્રુઅરીઝમાં નાઇટ્રોજનના વધતા ઉપયોગ અંગે સાવધાનીપૂર્વક આશાવાદી હતા.
"મને લાગે છે કે એવી જગ્યાઓ છે જ્યાં નાઇટ્રોજનનો ખરેખર અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે [બ્રુહાઉસમાં]," સ્કાયપેક કહે છે, પરંતુ તે ચેતવણી પણ આપે છે કે નાઇટ્રોજન "ખૂબ જ અલગ રીતે વર્તે છે. તેથી તમે તેને ફક્ત એક માટે એક બદલશો નહીં." અને સમાન કામગીરીની અપેક્ષા રાખો.
બોસ્ટન સ્થિત ડોર્ચેસ્ટર બ્રુઇંગ કંપની નાઇટ્રોજનને બ્રુઇંગ, પેકેજિંગ અને સપ્લાયના ઘણા કાર્યોને સ્થાનાંતરિત કરવામાં સક્ષમ હતી. સ્થાનિક CO2 પુરવઠો મર્યાદિત અને ખર્ચાળ હોવાથી કંપની નાઇટ્રોજનનો વિકલ્પ તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
"અમે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરીએ છીએ તે કેટલાક સૌથી મહત્વપૂર્ણ ક્ષેત્રો કેન બ્લોઇંગ અને ગેસ કુશનિંગ માટે કેનિંગ અને કેપિંગ મશીનોમાં છે," ડોર્ચેસ્ટર બ્રુઇંગના સિનિયર માર્કેટિંગ મેનેજર મેક્સ મેકકેના કહે છે. "આ અમારા માટે સૌથી મોટા તફાવત છે કારણ કે આ પ્રક્રિયાઓમાં CO2 ની ઘણી જરૂર પડે છે. અમારી પાસે થોડા સમયથી નાઇટ્રો બીયરની એક સમર્પિત લાઇન છે, તેથી જ્યારે તે બાકીના સંક્રમણથી અલગ છે, ત્યારે તે તાજેતરમાં નાઇટ્રો ફ્રુટી લેગર બીયરની અમારી લાઇનમાંથી પણ ખસેડવામાં આવી છે [ઉનાળાનો સમય] સ્વાદિષ્ટ નાઇટ્રો ફોર વિન્ટર સ્ટાઉટ તરફ આગળ વધી રહ્યા છીએ [સ્થાનિક આઈસ્ક્રીમ પાર્લર સાથે ભાગીદારીથી શરૂ કરીને, "નટલેસ" નામનું મોચા-બદામ સ્ટાઉટ બનાવવા માટે. અમે એક ખાસ નાઇટ્રોજન જનરેટરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ જે ટેવર્ન માટે - સમર્પિત નાઇટ્રો લાઇન અને અમારા બીયર મિશ્રણ માટે બધા નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરે છે."
નાઇટ્રોજન જનરેટર એ સાઇટ પર નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવા માટે એક રસપ્રદ વિકલ્પ છે. જનરેટર સાથેનો નાઇટ્રોજન રિકવરી પ્લાન્ટ બ્રુઅરીને મોંઘા કાર્બન ડાયોક્સાઇડનો ઉપયોગ કર્યા વિના જરૂરી માત્રામાં નિષ્ક્રિય ગેસ ઉત્પન્ન કરવાની મંજૂરી આપે છે. અલબત્ત, ઊર્જા સમીકરણ ક્યારેય એટલું સરળ હોતું નથી, અને દરેક બ્રુઅરીને એ શોધવાની જરૂર છે કે નાઇટ્રોજન જનરેટરની કિંમત વાજબી છે કે નહીં (કારણ કે દેશના કેટલાક ભાગોમાં કોઈ અછત નથી).
ક્રાફ્ટ બ્રુઅરીઝમાં નાઇટ્રોજન જનરેટરની સંભાવનાને સમજવા માટે, અમે એટલાસ કોપ્કો ઇન્ડસ્ટ્રિયલ ગેસ બિઝનેસ ડેવલપમેન્ટ મેનેજર્સ બ્રેટ માયોરાનો અને પીટર એસ્કિનીને થોડા પ્રશ્નો પૂછ્યા. અહીં તેમના કેટલાક તારણો છે.
ઉપયોગી: ઉપયોગો વચ્ચે ટાંકી સાફ કરતી વખતે ઓક્સિજનને બહાર રાખવા માટે નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરો. તે વોર્ટ, બીયર અને શેષ મેશને બીયરના આગામી બેચને ઓક્સિડાઇઝ અને દૂષિત કરતા અટકાવે છે. આ જ કારણોસર, નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ બીયરને એક કેનમાંથી બીજા કેનમાં ટ્રાન્સફર કરવા માટે કરી શકાય છે. છેલ્લે, ઉકાળવાની પ્રક્રિયાના અંતિમ તબક્કામાં, નાઇટ્રોજન એ ભરતા પહેલા કેગ, બોટલ અને કેનને સાફ કરવા, નિષ્ક્રિય કરવા અને દબાણ કરવા માટે આદર્શ ગેસ છે.
એસ્કિની: નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ CO2 ને સંપૂર્ણપણે બદલવા માટે નથી, પરંતુ અમે માનીએ છીએ કે બ્રુઅર્સ તેમના વપરાશને લગભગ 70% ઘટાડી શકે છે. મુખ્ય ડ્રાઇવર ટકાઉપણું છે. કોઈપણ વાઇનમેકર માટે પોતાનું નાઇટ્રોજન બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. તમે હવે ગ્રીનહાઉસ વાયુઓનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જે પર્યાવરણ માટે વધુ સારું છે. તે પહેલા મહિનાથી જ ફળ આપશે, જે અંતિમ પરિણામ પર સીધી અસર કરશે, જો તે ખરીદતા પહેલા ન દેખાય, તો તેને ખરીદશો નહીં. અહીં અમારા સરળ નિયમો છે. વધુમાં, ડ્રાય આઈસ જેવા ઉત્પાદનોનું ઉત્પાદન કરવા માટે CO2 ની માંગ આસમાને પહોંચી ગઈ છે, જે CO2 નો મોટો જથ્થો વાપરે છે અને રસીઓના પરિવહન માટે જરૂરી છે. યુ.એસ.માં બ્રુઅર્સ સપ્લાય સ્તર વિશે ચિંતિત છે અને કિંમતો સ્થિર રાખીને બ્રુઅરીઝની માંગને પહોંચી વળવાની તેમની ક્ષમતા પર શંકા કરે છે. અહીં અમે PRICE ના ફાયદાઓનો સારાંશ આપીએ છીએ...
એસ્કિની: અમે મજાક કરીએ છીએ કે મોટાભાગની બ્રુઅરીઝમાં પહેલાથી જ એર કોમ્પ્રેસર હોય છે, તેથી કામ 50% પૂર્ણ થઈ ગયું છે. તેમને ફક્ત એક નાનું જનરેટર ઉમેરવાની જરૂર છે. મૂળભૂત રીતે, નાઇટ્રોજન જનરેટર નાઇટ્રોજનના અણુઓને કોમ્પ્રેસ્ડ હવામાં ઓક્સિજનના અણુઓથી અલગ કરે છે, જેનાથી શુદ્ધ નાઇટ્રોજનનો પુરવઠો બને છે. તમારા પોતાના ઉત્પાદન બનાવવાનો બીજો ફાયદો એ છે કે તમે તમારા ઉપયોગ માટે જરૂરી સ્વચ્છતાના સ્તરને નિયંત્રિત કરી શકો છો. ઘણી એપ્લિકેશનોને 99.999 ની સૌથી વધુ શુદ્ધતાની જરૂર પડે છે, પરંતુ ઘણી એપ્લિકેશનો માટે તમે ઓછી શુદ્ધતાવાળા નાઇટ્રોજનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેના પરિણામે તમારી આવકમાં વધુ બચત થાય છે. ઓછી શુદ્ધતાનો અર્થ નબળી ગુણવત્તા નથી. તફાવત જાણો...
અમે છ પ્રમાણભૂત પેકેજો ઓફર કરીએ છીએ જે દર વર્ષે થોડા હજાર બેરલથી લઈને લાખો બેરલ સુધીની તમામ બ્રુઅરીઝના 80% ભાગને આવરી લે છે. એક બ્રુઅરી કાર્યક્ષમતા જાળવી રાખીને વિકાસને સક્ષમ બનાવવા માટે તેના નાઇટ્રોજન જનરેટરની ક્ષમતા વધારી શકે છે. વધુમાં, મોડ્યુલર ડિઝાઇન બ્રુઅરીના નોંધપાત્ર વિસ્તરણની સ્થિતિમાં બીજા જનરેટરનો ઉમેરો કરવાની મંજૂરી આપે છે.
એસ્કિની: સરળ જવાબ એ છે કે જગ્યા ક્યાં છે. કેટલાક નાના નાઇટ્રોજન જનરેટર દિવાલ પર પણ માઉન્ટ થાય છે જેથી તેઓ ફ્લોર પર કોઈ જગ્યા રોકતા નથી. આ બેગ બદલાતા આસપાસના તાપમાનને સારી રીતે હેન્ડલ કરે છે અને તાપમાનના વધઘટ સામે ખૂબ પ્રતિરોધક છે. અમારી પાસે આઉટડોર યુનિટ્સ છે અને તે સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ ખૂબ ઊંચા અને નીચા તાપમાનવાળા વિસ્તારોમાં, અમે તેમને ઘરની અંદર સ્થાપિત કરવાની અથવા એક નાનું આઉટડોર યુનિટ બનાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ, પરંતુ જ્યાં આસપાસનું તાપમાન વધારે હોય ત્યાં બહાર નહીં. તે ખૂબ જ શાંત હોય છે અને કાર્યસ્થળના કેન્દ્રમાં સ્થાપિત કરી શકાય છે.
મેજોરાનો: જનરેટર ખરેખર "સેટ કરો અને ભૂલી જાઓ" ના સિદ્ધાંત પર કામ કરે છે. ફિલ્ટર્સ જેવા કેટલાક ઉપભોગ્ય પદાર્થોને ભાગ્યે જ બદલવાની જરૂર પડે છે, પરંતુ વાસ્તવિક જાળવણી સામાન્ય રીતે દર 4,000 કલાકે થાય છે. તમારા એર કોમ્પ્રેસરની સંભાળ રાખતી ટીમ તમારા જનરેટરની પણ સંભાળ રાખશે. જનરેટર તમારા iPhone જેવા જ એક સરળ નિયંત્રક સાથે આવે છે અને એપ્લિકેશન દ્વારા રિમોટ મોનિટરિંગની બધી શક્યતાઓ પ્રદાન કરે છે. એટલાસ કોપ્કો સબ્સ્ક્રિપ્શન ધોરણે પણ ઉપલબ્ધ છે અને તે બધા એલાર્મ અને કોઈપણ સમસ્યાઓનું 24 કલાક, અઠવાડિયાના 7 દિવસ નિરીક્ષણ કરી શકે છે. વિચારો કે તમારા ઘરના એલાર્મ પ્રદાતા કેવી રીતે કાર્ય કરે છે, અને SMARTLINK બરાબર એ જ રીતે કાર્ય કરે છે - દિવસમાં થોડા ડોલરથી ઓછા ખર્ચે. તાલીમ એ બીજો મોટો ફાયદો છે. મોટા ડિસ્પ્લે અને સાહજિક ડિઝાઇનનો અર્થ એ છે કે તમે એક કલાકમાં નિષ્ણાત બની શકો છો.
એસ્કિની: પાંચ વર્ષના લીઝ-ટુ-ઓન પ્રોગ્રામ પર એક નાના નાઇટ્રોજન જનરેટરની કિંમત લગભગ $800 પ્રતિ મહિને હોય છે. પહેલા મહિનાથી જ, બ્રુઅરી તેના CO2 વપરાશના લગભગ ત્રીજા ભાગને સરળતાથી બચાવી શકે છે. કુલ રોકાણ તેના પર નિર્ભર રહેશે કે તમને એર કોમ્પ્રેસરની પણ જરૂર છે કે નહીં, અથવા તમારા હાલના એર કોમ્પ્રેસરમાં તે જ સમયે નાઇટ્રોજન ઉત્પન્ન કરવાની સુવિધાઓ અને શક્તિ છે કે નહીં.
મેજોરાનો: નાઇટ્રોજનના ઉપયોગ, તેના ફાયદા અને ઓક્સિજન દૂર કરવા પર થતી અસર વિશે ઇન્ટરનેટ પર ઘણી પોસ્ટ્સ છે. ઉદાહરણ તરીકે, CO2 નાઇટ્રોજન કરતાં ભારે હોવાથી, તમે ઉપરથી નહીં પણ નીચેથી ફૂંકવા માંગી શકો છો. ઓગળેલા ઓક્સિજન [DO] એ ઉકાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પ્રવાહીમાં સમાવિષ્ટ ઓક્સિજનની માત્રા છે. બધી બીયરમાં ઓગળેલા ઓક્સિજન હોય છે, પરંતુ આથો દરમિયાન અને તે દરમિયાન બીયર ક્યારે અને કેવી રીતે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, આ બીયરમાં ઓગળેલા ઓક્સિજનની માત્રાને અસર કરી શકે છે. નાઇટ્રોજન અથવા કાર્બન ડાયોક્સાઇડને પ્રક્રિયા ઘટકો તરીકે વિચારો.
એવા લોકો સાથે વાત કરો જેમને તમારા જેવી જ સમસ્યાઓ હોય, ખાસ કરીને જ્યારે વાત બ્રુઅર્સ દ્વારા બનાવવામાં આવતી બીયરની હોય. છેવટે, જો નાઇટ્રોજન તમારા માટે યોગ્ય હોય, તો પસંદગી માટે ઘણા સપ્લાયર્સ અને ટેકનોલોજીઓ છે. તમારા માટે યોગ્ય એક શોધવા માટે, ખાતરી કરો કે તમે તમારી કુલ માલિકી કિંમત [માલિકીની કુલ કિંમત] ને સંપૂર્ણપણે સમજો છો અને ઉપકરણો વચ્ચે પાવર અને જાળવણી ખર્ચની તુલના કરો છો. તમે ઘણીવાર જોશો કે તમે જે સૌથી ઓછી કિંમતે ખરીદ્યું છે તે તેના જીવનકાળ દરમિયાન તમારા માટે કામ કરતું નથી.