ХАНДЖОУ НУЖУО ТЕХНОЛОГИЧНА ГРУПА КО., ООД

Пазарни перспективи за азот в бирената индустрия

Приложението на азот в бирената индустрия е главно за подобряване на вкуса и качеството на бирата чрез добавяне на азот към нея. Тази техника често се нарича „технология за варене на азот“ или „технология за пасивация на азот“.
При технологията за азотно варене, азотът обикновено се инжектира в бирата преди пълнене, което му позволява да се разтвори и смеси с нея. Това може да направи мехурчетата и пяната в бирата по-плътни и богати, като същевременно намали карбонизацията и количеството мехурчета в бирата, така че бирата да е по-мека, по-гладка и по-плътна.
Пазарните перспективи на технологията за азотно варене са много широки, тъй като тя може да осигури на потребителите по-мек, по-гладък и по-богат вкус и качество на бирата, а също така може да увеличи диференциацията и конкурентоспособността на марките бира. Освен това, тъй като все повече млади хора имат по-високи изисквания към вкуса и преживяването на бирата, пазарните перспективи на технологията за азотно варене ще бъдат по-широки.

Какъв ефект има технологията за варене на азот върху вкуса на бирата?

Технологията за варене на азот може да окаже известно влияние върху вкуса на бирата, като я направи по-мека, по-гладка и по-плътна, като същевременно намали мехурчетата и карбонизацията на бирата, което я прави по-лесна за пиене.
По-конкретно, технологията за варене с азот може да направи мехурчетата в бирата по-фини и по-равномерни, така че да се образува по-плътна и по-мека пяна. Тази пяна може да остане в бирата за по-дълго време, което я прави по-богата, по-дълготрайна и може да намали горчивината ѝ.
Освен това, технологията за варене с азот може да намали карбонизацията и обема на мехурчетата в бирата, което води до по-мека, по-гладка и по-лесна за пиене бира. Тази техника често се използва при някои от по-интензивните и по-тежки видове бира, като ейл, леки стаути и др., за да осигури по-балансиран и мек вкус и качество.
Технологията за варене с азот може да придаде на бирата по-мек, по-гладък и по-гладък вкус, като същевременно намали количеството карбонизация и мехурчета в бирата, което я прави по-лесна за пиене. Трябва да се отбележи обаче, че различните марки и различните видове бира ще имат определени разлики във вкуса и аромата, когато се използва технология за варене с азот.

Какво представлява технологията за азотна пасивация?

Азотирането е технология, която използва азот в производството на храни и напитки и първоначално е била използвана в производството на бира, за да промени вкуса и качеството на бирата.
При технологията за азотна пасивация, бирата и азотът обикновено се смесват, така че азотът да се разтвори и дифундира в бирата. В този момент азотът може да реагира химически с въглероден диоксид (CO2) и алкохол (алкохол) в бирата, за да образува азотни мехурчета и фини пяни, като по този начин прави вкуса на бирата по-мек, по-гладък и по-богат.
Технологията за азотна пасивация първоначално е била широко използвана в производството на ирландски бири като Гинес и Килкени. С развитието и прилагането на технологията, технологията за азотна пасивация вече е широко използвана в марки бира по целия свят, като например Samuel Adams в Съединените щати, Boddingtons и Newcastle Brown Alex в Обединеното кралство.
В допълнение към производството на бира, технологията за азотна пасивация се използва и в производството на други храни и напитки. Например, технологията за азотна пасивация може да се използва в производството на кафе и чай за подобряване на вкуса и качеството им. Освен това, технологията за азотна пасивация може да се използва и в производството на млечни продукти, сладкарски изделия, закуски и други храни за подобряване на вкуса и срока им на годност.
Технологията за азотна пасивация е технология за подобряване на вкуса и качеството на храни и напитки, която може да се използва в производството на храни и напитки като бира, кафе, чай, млечни продукти, сладкарски изделия, закуски и др.

Азотни балони в бира

Как се постига добавянето на азотни балони към бирата?
Тази техника обикновено се прилага преди пълнене на бира. Първо, бирата се добавя в запечатана кутия или бутилка, след което към контейнера се добавя азотен балон. След това контейнерът се запечатва и се поставя под налягане, така че азотният балон да може да се разтвори и диспергира в бирата.
Когато бирата се налива, на изхода се освобождават азотни балони, които образуват голям брой мехурчета и гъста пяна и правят вкуса на бирата по-мек и по-пълен.
Трябва да се отбележи, че тъй като азотните балони трябва да се добавят към бирата под високо налягане, тази технология за варене на азот трябва да се извършва при професионално производствено оборудване и технологични условия, което е опасно и не се препоръчва да се опитва у дома.