Markvooruitsigte vir stikstof in die bierbedryf
Die toepassing van stikstof in die bierbedryf is hoofsaaklik om die smaak en kwaliteit van bier te verbeter deur stikstof by bier te voeg, hierdie tegniek word dikwels na verwys as "stikstofbroutegnologie" of "stikstofpassiveringstegnologie".
In stikstofbroutegnologie word stikstof gewoonlik in die bier ingespuit voordat dit gevul word, sodat dit kan oplos en met die bier kan meng. Dit kan die borrels en skuim in die bier digter en ryker maak, en terselfdertyd die koolsuurgas en hoeveelheid borrels in die bier verminder, sodat die bier sagter, gladder en voller is.
Die markvooruitsigte van stikstofbroutegnologie is baie breed, want dit kan verbruikers 'n sagter, gladder en ryker biersmaak en -kwaliteit bied, en kan ook die differensiasie en mededingendheid van bierhandelsmerke verhoog. Boonop, namate meer en meer jongmense hoër vereistes vir die smaak en ervaring van bier het, sal die markvooruitsigte van stikstofbroutegnologie breër wees.
Watter effek het stikstofbroutegnologie op die smaak van bier?
Stikstofbroutegnologie kan 'n sekere impak op die smaak van bier hê, dit kan die smaak van bier sagter, gladder en digter maak, terwyl die borrels en koolsuurgas van bier verminder word, wat bier makliker maak om te drink.
Spesifiek kan stikstofbroutegnologie die borrels in bier fyner en meer eenvormig maak, sodat 'n digter, sagter skuim in bier gevorm kan word. Hierdie skuim kan langer in die bier bly, wat die bier ryker en langer maak en die bitterheid van die bier kan verminder.
Daarbenewens kan stikstofbroutegnologie die karbonasie en borrelvolume van bier verminder, wat lei tot sagter, gladder en makliker drinkbare bier. Hierdie tegniek word dikwels in sommige van die meer intense en swaarder biertipes, soos ales, ligte stouts, ens., gebruik om 'n meer gebalanseerde en sagte smaak en kwaliteit te bied.
Stikstofbroutegnologie kan 'n gladder, sagter en gladder smaak aan bier gee, terwyl die hoeveelheid koolsuurgas en borrels in die bier verminder word, wat dit makliker maak om te drink. Daar moet egter in ag geneem word dat verskillende handelsmerke en verskillende soorte bier sekere verskille in smaak en geur sal hê wanneer stikstofbroutegnologie gebruik word.
Wat is stikstofpassiveringstegnologie?
Stikstofvorming is 'n tegnologie wat stikstof in voedsel- en drankproduksie gebruik en is oorspronklik in bierproduksie gebruik om die smaak en kwaliteit van bier te verander.
In stikstofpassiveringstegnologie word bier en stikstof gewoonlik saam gemeng sodat stikstof in die bier oplos en diffundeer. Op hierdie tydstip kan stikstof chemies met koolstofdioksied (CO2) en alkohol (Alkohol) in bier reageer om stikstofborbels en fyn skuim te vorm, wat die smaak van bier sagter, gladder en ryker maak.
Stikstofpassiveringstegnologie is aanvanklik wyd gebruik in die produksie van Ierse biere soos Guinness en Kilkenny. Met die ontwikkeling en toepassing van tegnologie word stikstofpassiveringstegnologie nou wyd gebruik in bierhandelsmerke regoor die wêreld, soos Samuel Adams in die Verenigde State, Boddingtons en Newcastle Brown Alex in die Verenigde Koninkryk.
Benewens bierproduksie word stikstofpassiveringstegnologie ook in die produksie van ander voedsel en drank gebruik. Stikstofpassiveringstegnologie kan byvoorbeeld in die produksie van koffie en tee gebruik word om hul smaak en kwaliteit te verbeter. Daarbenewens kan stikstofpassiveringstegnologie ook in die produksie van suiwelprodukte, lekkergoed, versnaperinge en ander voedselsoorte gebruik word om hul smaak en rakleeftyd te verbeter.
Stikstofpassiveringstegnologie is 'n tegnologie om die smaak en kwaliteit van voedsel en drank te verbeter, wat gebruik kan word in die produksie van voedsel en drank soos bier, koffie, tee, suiwelprodukte, lekkergoed, versnaperinge, ens.
Stikstofballonne in bier
Hoe word stikstofballonne by bier gevoeg?
Hierdie tegniek word gewoonlik uitgevoer voor die bier gevul word. Eers word die bier by 'n verseëlde blikkie of bottel gevoeg, en dan word 'n stikstofballon by die houer gevoeg. Vervolgens word die houer verseël en onder druk geplaas sodat die stikstofballon in die bier kan oplos en versprei.
Wanneer die bier uitgeskink word, word stikstofballonne by die uitgang vrygestel, wat 'n groot aantal borrels en digte skuim vorm, en die bier sagter en voller laat smaak.
Daar moet kennis geneem word dat aangesien stikstofballonne onder hoë druk by bier gevoeg moet word, hierdie stikstofbroutegnologie onder professionele produksietoerusting en prosesomstandighede uitgevoer moet word, wat gevaarlik is en nie aanbeveel word om tuis te probeer nie.
Plasingstyd: 16 Augustus 2023